Zopf mit rosinen

Der beste Hefezopf der Welt – übertreibe ich da nicht ein wenig? Nein, ganz klares Nein! Du bin mit Hefezopf groß geworden (Hallo Hüftgold) und kenne sie alle. Aber meine beste Freundin hat das beste Hefezopfrezept der Welt, welches ich mittels euch teilen muss und darf. Mein ganzer Freundeskreis liebt ihren Hefezopf, da kommt kein anderes Anleitung ran und auch kein gekaufter Zopf. Probiert es selbst, ich freue mich über euer Feedback! 

Zutaten

• 200ml wärme Milch (nicht zu heiß!)
• 80g weiche Butter oder Sanella
• 60-80g Zucker
• 1 Ei
• 1 frischer Hefewürfel
• 500g Mehl
• Prise Salz
• 1 Packung Rosinen nach Geschmack
• Rum, Wasser zum Einlegen der Rosinen
• Gehobelte Mandeln und Hagelzucker
• Für die Glasur: 1 Ei, Schuss Milch

Zubereitung
Vor dem Backen die Rosinen in Wasser und etwas Rum einweichen, schon 30min reichen.
200 ml wärme Milch in eine Schüssel geben und 80g weich Sanella oder Butter darin auflösen. 60-80g Zucker zugeben und verrühren. Ein ganzes Ei hinzugeben. Wieder verrühren. Dann der Hefewürfel: Zerbröseln und rühren bis sich alles aufgelöst hat. Das  Mehl (500g) mit einer Prise Salz dazusieben und rühren bis Teig nicht mehr allzu klebrig ist und man einen Klumpen Teig hat, der selbst vom Rand der Schüssel löst. Mit etwas Mehl bestreuen und etwa 30min ruhen lassen.

Wer Rosinen mag, sollte die Rosinen nun in den Teig geben, diesen erneut durchkneten und flechten. Alternativ kann man auch kleine Brötchen rollen.

Alle anderen lassen die Rosinen weg und kneten den Teig ebenfalls gut durch, flechten oder rollen ihn zu Brötchen. Die Ei/Milchmischung für einen schönen Glanz mit einem Backpinsel streichen, mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen.

Bei 180Grad ca. 30 min backen. Am besten schmeckt er noch warm und mit etwas Butter.

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