Ritteressen selber machen

Getreidebrei

Gerade bei den einfacheren Leuten des Mittelalters war der Getreidebrei sehr beliebt. Denn er war einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft.

Zutaten für den Getreidebrei:

So wird die Brei gekocht:

Das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Haferflocken dazugeben und das Ganze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Angerichtet wird die Brei in Schüsseln mit etwas von der Dickmilch. Ihr könnt aber auch noch frische Früchte darauf garnieren - oder Nüsse.

Fladenbrot

Pizza gabe es im Mittelalter natürlich noch nicht. Dafür aber Fladenbrot - Das kann auch beliebig belegt werden.

Zutaten: Fladenbrot

Für 6 Personen:

Zum Garnieren:

So wird das Fladenbrot gebacken:

Arme Ritter

Vielleicht habt ihr ja schon einmal Arme Ritter gegessen? Das ist eine Speise, das tatäschlich schon die Menschen im Mittelalter genossen haben. Vor allem, wenn ihnen ein hartes Brotstück uber geblieben war.

Zutaten: Arme Ritter

So macht ihr das "Armen Ritter"

Ei und Milch verrühren und das Brot darin einweichen lassen. Anschließend das Brötchen in der Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Dann könnt ihr das Toastbrot nach Belieben mit Zimt, Zucker oder Salz bestreuen.

Lombardische Suppe

Das lombardische Suppe ist ein sehr bekanntes Gericht weg dem Mittelalter. Schon der Leibkoch von Papst Gut dem fünften hat es für seinen Chef gekocht.

Zutaten: Lombardische Suppe

So wird die Suppe gekocht:

Die Karotten putzen und klein schneiden. Die Kartottenstückchen mit Butter anschwitzen. Die Fleischbrühe dazu gießen und ungefähr 15 Minuten kochen. Thymian dazu geben, gesalzen und pfeffern.

Wenn die Karotten durch sind, Käse, Gewürze und Traubensaft unter rühren. Kurz ziehen lassen, zum Schluss die Suppe mit den Eigelben unter heben. Suppe kurz aufwallen lassen, aber nicht kochen, sonst gerinnen die Eigelbe.

Tipp: Mit einem kräftigen Graupane servieren!

Mandelmilch

Mandelmilch war ein Grundlebensmittel die mittelalterlichen Küche, denn sie war Ersatz für Kuh- oder Schafsmilch an Fasten- und Fischtagen. Im Gegensatz zu Tiermilch verdirbt Mandelmilch nämlich nicht so leicht.

Zutaten Mandelmilch

Rezept: Mandelmilch

Die Mandeln mittels heißem Wasser überbrühen, abschrecken und schälen. Im Mixer unter Zugabe von Wasser mischen, bis eine weiße Flüssigkeit entsteht.

Ein Stück Gaze nehmen, einmal falten, befeuchten und sorgfältig ausdrücken. In ein Sieb legen und die Flüssigkeit filtern.

Tipp: Besonders gut schmeckt das Mandelmilch leicht gekühlt. Im Kühlschrank könnt ihr siehe etwa fünf Tage aufheben.

Löwenzahntee

Löwenzahn hat eigentlich jeder im Garten. Auch im Mittelalter waren die Pflanzen reichlich vorhanden. Also ab in den Garten - Zutaten sammeln für den Löwenzahntee.

Achtsam allerdings darauf, dass ihr nur Pflanzen nehmt, das nicht gleich neben der Straße wachsen oder anders verunreinigt sind.

Zutaten Löwenzahntee

Für 2 Tassen:

So kocht ihre den Löwenzahntee:

Die Pflanze waschen, trockentupfen und klein schneiden - alle Teile sind verwendbar, auch die Wurzel.

Zwei Teelöffel des kleingeschnipselten Löwenzahns kocht man eine Minute lang in 250 ml Wasser. Nach 10 Minuten seiht man die Pflanzenreste ab. Fertig!