Zwiebel kreuzallergie

Stand:

Von: Natalie Hull-Deichsel

Kommentare

Über 16 Prozent der Deutschen leiden nach dem Verzehr von Zwiebeln unter Blähungen, Durchfall und Flatulenz. Eine echte Allergie ist eher selten.

München – Essen ist nicht nur lebensnotwendig für den Menschen, es bedeutet meistens auch Genuss. Was aber, wenn bestimmte Lebensmittel mit Beschwerden wie Bauchschmerzen, Krämpfe, Blähungen oder Durchfall verbunden sind? Dann bleibt das Genießen zum Schluss häufig auf der Strecke. Laut der Zeitschrift „Pharmazeutische Zeitung“ handelt es sich in vielen Fällen um Nahrungsmittelintoleranzen,die auf einem Stoffwechseldefekt beruhen, und weniger an einer immunologisch bedingten Lebensmittelallergie.

Zwiebel essen: Unverträglichkeit oder Allergie?

Im Falle einer Nahrungsmittelallergie reagiert das Immunsystem überempfindlich an bestimmte Eiweiße in Lebensmitteln. Beschwerden nach dem Verzehren müssen keine Nahrungsmittelallergie sein, insbesondere, wenn sie nicht umgehend erscheinen. In vielen Fällen steckt eher eine Unverträglichkeit gegen das Lebensmittel dahinter.

Beim Verzehr von Zwiebeln sind häufig sogenannte Fruktane der Auslöser für die Beschwerden. Dabei handelt es sich um Speicherkohlenhydrate in Pflanzen, die neben Zwiebeln in Artischocken, Lauch, Pistazien, Brokkoli, Knoblauch, Weizen und Roggen enthalten sind. Ähnlich ist es bei Menschen mit einer Knoblauchallergie.

Gleichzeitig sind Fruktane fermentierbare Mehrfachzucker, das vom Dünndarm nahezu nicht verdaut werden können. Wenn sie dann im Dickdarm ankommen, entstehen durch das Darmbakterien Gärungsprozesse verbunden mit veränderten Darmbewegungen, Blähungen und Durchfall.

Zwiebel-Unverträglichkeit: Kreuzallergie mit Knoblauch und Schnittlauch möglich

Viele Symptome einer Allergie äußern sich – im Gegensatz an einer Lebensmittelintoleranz – außerhalb des Verdauungstraktes. Mögliche Symptome können dann gerötete Haut, Juckreiz und angeschwollene Schleimhaut sein. In schweren Fällen kann eine Allergie an einem anaphylaktischen Schock führen.

Bei Lebensmitteln gibt es auch die Möglichkeit einer sogenannten Kreuzallergie, das heißt, nicht nur das Allergen selbst löst Symptome aus, sondern auch der Kontakt zu Substanzen, die ähnliche Eiweißkörper enthalten. Im Falle von Zwiebeln sind das nicht nur Zwiebelgewächse wie Knoblauch und Schnittlauch, sogar Tulpen, Narzissen oder Lilien können dann Reaktionen verursachen.

Noch mehr spannende Gesundheitsthemen finden Sie in dem kostenlosen Newsletter von 24vita.de, den Sie gleich hier abonnieren können.

Eine Allergie an Zwiebeln ist jedoch sehr selten. In den meisten Fällen löst der Verzehr eine Lebensmittelunverträglichkeit aus. Wer seiner Beschwerden kennt, kann beim Kochen auch leicht an Rezepte ohne Zwiebeln zurückgreifen.

Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keineswegs den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unseren Redakteurinnen und Redakteuren leider nicht beantwortet werden.